بریانی۔

جنوبی ایشیائی کھانوں کا بادشاہ اور سب کی پسندیدہ ڈش بریانی ہے۔ تہہ دار تیاری ، عام طور پر خوشبودار باسمتی یا کالیزیرہ چاول کے ساتھ ، زعفران کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور اس میں گوشت کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ ... بریانی کی ابتدا برصغیر پاک و ہند کے مسلمانوں میں ہوتی ہے اور یہ خطے سے آگے بھی مقبول ہے۔

گائے کا گوشت ½ کلو

ادرک پیسٹ 2 کھانے کے چمچ۔

نمک حسب ذائقہ۔

لال مرچ پاؤڈر 1 چمچ

دھنیا پاؤڈر 1 چمچ۔

سارا مصالحہ 1 کھانے کا چمچ

کری پتے 1۔

ٹماٹر 250 گرام

ہلدی ½ عدد۔

آلو ½ کلو

چاول کے اجزاء کے لیے:

چاول 500 گرام۔

تمام مصالحے 1 چمچ مکس کریں۔

نمک حسب ذائقہ۔

پرتوں کے اجزاء کے لیے:

ٹماٹر کے ٹکڑے 2۔

ہرا دھنیا ½ گچھا۔

ٹکسال ½ گچھا۔

ہری مرچیں 10-12۔

لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ۔

تلی ہوئی پیاز ¾ کپ۔

جائفل ، میس پاؤڈر ¾ عدد۔

تمام مصالحے کا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

دہی 200 گرام۔

ضرورت کے مطابق پیلا کھانے کا رنگ۔

پائن کے چند قطرے سکرو۔

واضح مکھن 1 کپ۔

طریقہ:

گائے کے گوشت اور آلو میں نمک ، سرخ مرچ ، ہلدی ، دھنیا پاؤڈر ، کری پتے ، ادرک پیسٹ ، ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈالیں اور پانی ڈالیں اور پکائیں پھر گوشت ٹینڈر تک پکائیں پھر 2-1/2 کپ چکن اسٹاک شامل کریں۔ گوشت کو کونے میں اور اسٹاک شامل کریں .پھر دہی ڈالیں .اب چاول میں نمک اور تمام مصالحے ڈالیں اور آدھا پکائیں. اس کے بعد پانی نکال کر گوشت اور اسٹاک ڈالیں پھر صاف مکھن گرم کریں اور چاول ڈالیں. اس کے بعد پانی میں پیلے رنگ کا کھانا شامل کریں رنگ اور ڈم پر چھوڑ دیں اور پھر پیش کریں۔