जर्दा

चमकीला पीला जर्दा एक मीठा और सुगंधित पाकिस्तानी चावल का व्यंजन है जिसमें दूध और चीनी के साथ पकाए गए बासमती चावल होते हैं। चावल को प्राकृतिक खाद्य रंगों के साथ पकाया जाता है, जो पकवान को असामान्य पीला रंग देता है, और पारंपरिक मसालों का मिश्रण, आमतौर पर इलायची, दालचीनी और केसर।

अक्सर, इसमें किशमिश और कटे हुए भुने हुए मेवे जैसे पिस्ता, बादाम या अखरोट भी शामिल होते हैं। ज़र्दा को एक समृद्ध और उत्सवपूर्ण व्यंजन माना जाता है, जिसे आमतौर पर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, लेकिन यह एक कप ताज़ा चाय के ऊपर, एक संपूर्ण रोज़मर्रा की मिठाई भी बनाता है।

4. उबले हुए चावल पर ठंडे नल का पानी डालें।

उर्दू में जरदा रेसिपी

5. एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें लौंग, दालचीनी और हरी इलायची डालें।

जरदा रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

6. जब लौंग चटकने लगे तो उबले हुए चावल डालें और आंच धीमी कर दें।

उर्दू में जर्दा चावल पकाने की विधि

7. चावल के साथ चीनी डालें और मिलाएँ।

उर्दू में जरदा रेसिपी

8. चावल में चीनी मिलाने के बाद अगर चीनी से पानी छूटने लगे तो आंच तेज कर दें ताकि चीनी का पानी सूख जाए.

उर्दू में जरदा रेसिपी

9. जब पानी सूख जाए तो चावलों को मिलाकर धीमी आंच पर बांध के लिए रख दें.

उर्दू में जर्दा केले की तारकीब

10. जर्दा तैयार है। गुलाब जामुन, खोआ और अन्य मिठाइयों के साथ परोसें।

जर्दा रेसिपी इन इंग्लिश (मीठे चावल)

अवयव:

चावल (सैला) : 1/2 किलो

चीनी : 1/2 किलो

घी : 1 कप

लौंग : २ से ३

हरी इलायची : ३ से ४

दालचीनी : 1 छोटा टुकड़ा

पीला भोजन रंग : 1/2 बड़ा चम्मच

सजावट सामग्री:

अशरफी : 125 ग्राम (लाल और हरा) या जो भी आसानी से उपलब्ध हो

बादाम : स्वादानुसार

पिस्ता : स्वादानुसार

नारियल : स्वादानुसार (पतले कटे हुए)

खोया : 1/4 किलो

गुलाब जामुन : 125 ग्राम या इच्छानुसार

चम चम : 125 ग्राम या इच्छानुसार

नोट: छोटे गुलाब जामुन और चाम चाम लें तो बेहतर होगा। अगर वे बड़े हैं, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। अगर आपको खोया नहीं मिल रहा है तो सफेद कलाकंद का इस्तेमाल करें।

जर्दा तैयार करना:

सबसे पहले एक बॉट में पानी उबालें और उबालते समय इसमें पानी के साथ येलो फूड कलरिंग डालें। पानी में उबाल आने पर इसमें चावल डाल कर पूरी तरह से पका लीजिए. - इसके बाद चावल को छलनी में निकाल लें और उबले हुए चावल के ऊपर ठंडे नल का पानी डाल दें. चावल पर ठंडा पानी डालने से ये पकने के बाद चिपकते नहीं हैं.

जर्दा पकाने की विधि:

सबसे पहले एक पैन में 3 से 4 मिनट के लिए तेल गर्म करें।

घी गरम होने पर इसमें हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें।

जब लौंग चटकने लगे तब चावल में उबले हुए चावल और चीनी भी डाल कर मिला दीजिये.

जब चीनी घुल जाए तो आंच तेज कर दें ताकि चीनी का पानी सूख जाए।

करछुल को बार-बार न हिलाएं; यह चावल तोड़ देगा।

जब चावल का पानी सूख जाए तो बांध के लिए जगह दें।

जब चावल पूरी तरह से पक जाएं तो चावल में अशरफी, बादाम, पिस्ता, कटे हुए नारियल, खोया, गुलाब जामुन और चाम चम डाल दें।

बहुत ही स्वादिष्ट जर्दा मीठे चावल बनकर तैयार हैं. खुद भी खाएं औरों को भी खिलाएं।

ध्यान दें:

जर्दा के लिए सैला चावल का प्रयोग करें।

सेला चावल को 3 से 4 घंटे पहले भिगो दें।

चावल को चौड़े मुंह वाले बर्तन में पकाएं ताकि वे टूटे नहीं।

मीठे चावल या जर्दा रेसिपी एक मीठा व्यंजन है और शादियों या कई अन्य अवसरों पर हर मेनू में सबसे ऊपर सूचीबद्ध है, केफूड्स में सरल चरणों का पालन करके इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। मेथे चावल पकाने की विधि बहुत आसान है और सामग्री भी किसी भी नजदीकी स्टोर पर ढूंढना आसान है, दोस्तों और परिवार के सदस्यों के साथ घटनाओं को यादगार बनाने के लिए इसे घर पर आजमाएं। शीर्ष कुकिंग एक्सर्ट्स से कई अन्य पसंदीदा व्यंजनों को चरण दर चरण प्रारूप में देखें। चरण-दर-चरण चित्रों के साथ उर्दू में एक स्वादिष्ट जर्दा चावल नुस्खा खोजें।